Reseña del restaurante Le Jardin de Collioure
Reseña del restaurante Le Jardin de Collioure
Sin duda, Le Jardin de Collioure es el restaurante más antiguo de Collioure – debido al edificio en el que se encuentra – el restaurante está ubicado dentro de un convento dominicano del siglo XIII, construido en 1290, lo que lo convierte en uno de los edificios más antiguos de Collioure.
El restaurante está dentro de la cooperativa de la iglesia y los monjes habrían pasado a través de ella para llegar a la Capilla que ahora está en el restaurante, luego hacia los huertos y patios de paseo, ya que el claustro estaba realmente en el restaurante antes de ser desmantelado para ir al museo frente a Le Jardin de Collioure.
Lamentablemente, el edificio estaba en ruinas y en muy malas condiciones, fue entonces cuando Jacque Pirou y Franck Fulliquet decidieron restaurarlo y convertirlo en Le Jardin de Collioure.
Fue realmente un trabajo de amor y una gran reforma, pero finalmente, en 2011, abrieron Le Jardin de Collioure.
De hecho, es un espacio muy especial con alcobas, un patio y rincones como cabría esperar de un edificio histórico tan antiguo.
También me gustaría señalar que incluso tienen una habitación (dentro de la antigua capilla) que es solo para niños con muchos juguetes y cojines para que jueguen mientras los adultos beben y cenan juntos. ¡Es una gran idea! Más restaurantes realmente necesitan pensar en tener áreas para niños, para que tanto niños como adultos estén contentos. ¡Enhorabuena, Le Jardin de Collioure!
Ah, y también tiene aparcamiento (para unos 9 o 10 coches), lo que es una gran ventaja en Collioure.
En cuanto a la comida, el corazón de Le Jardin de Collioure es el marisco local: las “Huîtres de Bouzigues N°3”, servidas en sus conchas nacaradas, son un testimonio de la pureza de las aguas de la región, procedentes de Bouziges, y cada bocado ofrece la frescura salobre y crujiente que sólo las mejores ostras pueden proporcionar.
La 'Assiette Catalane' es el entrante por excelencia de la región, con embutidos locales, como la 'saucisse' y el 'boudin' (salchicha francesa y morcilla), y unas 'cargolade' (caracoles a la parrilla), que son una especialidad catalana.
Siempre es buena opción 'Les couteaux grillés à la planxa, persillade': navajas asadas a la plancha y aderezadas con una salsa de perejil y ajo.
Pasando a los platos principales, sus platos son tradicionales con un toque contemporáneo, como la 'Zarzuela de la Maison', un guiso de pescado local, similar a la bullabesa, repleto de marisco fresco e infundido con hierbas aromáticas y especias, servido con una guarnición de salsa rouille y pan crujiente.
Otro éxito es la 'Blanquette de lotte et St-Jacques aux morilles': rape y vieiras con el sabor terroso de las colmenillas, en una salsa cremosa de vino blanco.
Tienen el 'Dos de morue gratiné à l'ail', un sustancioso plato de lomo de bacalao gratinado con ajo y con una corteza dorada y crujiente por encima.
En cuanto a la carne, la Côte de boeuf tenía muy buena pinta, aunque es mejor para compartir entre dos personas ya que es bastante enorme.
Le Magret de canard France Sud-Ouest también es una apuesta segura: un sabor rico y agradable y una textura tierna, asado a la parrilla hasta obtener un final suculento.
