En la carretera que conecta las dos bahías y con un aspecto desgastado, ambientado con, probablemente, algunos muebles muy queridos, se encuentra L'Escale Bleue, que ha sido un restaurante durante décadas, aunque con diferentes propietarios y cocinas.

Antes de su vida como restaurante, servía para almacenar anchoas e incluso albergó un negocio de enlatado de anchoas, un garaje y un taller.

Pero todo eso cambió en 1979, cuando una pareja abrió el primer restaurante en este edificio, llamado "Au Temps Perdu". Lo administraron durante un año antes de cerrar rápidamente porque la pareja tuvo una pelea y se separó.

Después de eso, pasó a llamarse "Le Créa" y se hizo conocido por su cuscús marroquí que hicieron desde 1980 hasta 2003: ¡toda una vida en años de restauración!

Luego, una pareja parisina tomó el relevo, le cambió el nombre a "Le Parc" y lo dirigió durante siete años con un enfoque culinario tradicional parisino.

Después de eso, fue adquirido por una pareja que lo convirtió en un restaurante temático del Pacífico llamado "Les Couleurs de Tahiti", que ofrecía platos de Tahití.

Pero, desde 2014, ahora diez años después, el Sr. y la Sra. Stillitano, adquirieron el restaurante y lo llamaron L'Escale Bleue y con un estilo de cocina más tradicional centrado en los pequeños productores locales y un sabor italiano a este clásico restaurante francés debido a que la madre del Sr. Stillitano es italiana y le transmitió sus recetas.

Aunque el menú cambia periódicamente según las estaciones y lo que pescan los pescadores, estos son los tipos de platos que se sirven en L'Escale Bleue:

Chuletas de cordero a la parrilla con un nido de patata relleno: Las chuletas de cordero, marinadas con ajo y romero, se asan a la parrilla hasta que estén perfectamente doradas y luego se sirven junto con un nido de patatas; imagina una patata ahuecada rellena con una rica y cremosa mezcla de champiñones y hierbas.

Vieiras de Dieppe con crema de pétalos de rosa de Damasco: Vieiras braseadas servidas con una salsa de crema única infundida con esencia de rosas de Damasco, que ofrece un toque sutil y fragante a las dulces vieiras.

Filete de dorada con risotto del chef: la dorada cocinada delicadamente hasta que esté opaca y escamosa con un risotto especial del chef preparado con un rico caldo de pescado y queso parmesano.

Jamón Ibérico Estofado a la Plancha: Jamón ibérico, que destaca por su rico veteado, estofado para resaltar su profundidad de sabor y luego terminado en la plancha para obtener un exterior ligeramente crujiente, servido con una guarnición de patatas fritas y ensalada verde.