Bien que Wikipédia affirme que « les Templiers ont construit le château vers 1207 et qu'en 1276, il a été intégré au château royal », je n'ai pu trouver aucun fait étayant cette affirmation dans les différents ouvrages écrits sur le sujet. Wikipédia ne vaut que ce que valent ses rédacteurs et n'importe qui peut écrire une page Wikipédia, je mettrais donc en doute sa validité. Il est cependant probable que les Templiers aient opéré à partir du château.

Ce que l'on sait, c'est que la structure actuelle du château de Collioure, situé sur un rocher au bord de la baie qui divise la région, a été principalement construite dans la seconde moitié du XIIIe siècle et au début du XIVe siècle, avec des rénovations importantes en 1242 et 1272, sous le règne des rois d'Aragon.

C'est à cette époque que le château est passé d'un simple avant-poste militaire à une formidable forteresse, avec la construction de vastes murs, de tours et d'une porte d'entrée intégrant le château dans le réseau féodal de défenses qui s'étendait à travers le royaume d'Aragon et, plus tard, entre les mains des monarques français.

Le château présente un alignement est-ouest inhabituel et une section sud de forme ovale, s'étendant d'ouest en est avec une série de bâtiments reliés par deux grandes tours. L'est abrite l'entrée principale, protégée par la deuxième tour et accessible par un pont-levis dont l'emplacement était autrefois occupé par une haute tour.

Les murs médiévaux du château sont construits en blocs de schiste liés par du mortier, avec des pierres taillées ornementales aux points centraux de l'architecture tels que les angles, les portes et les fenêtres. La plupart des enduits d'origine se sont érodés, laissant les pierres apparentes, tandis que le bois joue aujourd'hui un rôle important dans la structure, en particulier dans les planchers et les plafonds.

Des chemins de ronde le long des murs et des tours de guet sur les hauteurs permettaient de surveiller la baie et les environs, soulignant ainsi l'importance stratégique du château.

En 1344, Pere IV d'Aragon a fortifié le château en construisant un fossé autour de lui après avoir vaincu Jaume III de Majorque. Ce fossé, datant du XIVe siècle, a été partiellement comblé au fil du temps et abrite aujourd'hui une chapelle qui le fait ressembler à un tunnel.

Le château de Collioure avait quatre fonctions : la défense, le logement, la gouvernance et la peur. Il servait de forteresse côtière stratégique pour les rois de Majorque. Le château, typique des résidences royales de l'époque, était organisé autour d'une cour centrale avec un donjon et les quartiers d'habitation qui l'entouraient.

La plupart des chambres royales d'origine, dont une chapelle dédiée à Sainte Marie-Madeleine, ont été perdues au fil du temps, les documents historiques indiquant que les rois n'y séjournaient que rarement.

Des vestiges des décorations intérieures ornementales du château subsistent, mettant en valeur le savoir-faire des sculpteurs et des peintres de l'époque à travers des plâtres élaborés et des fresques préservées présentant des motifs géométriques et floraux, qui rappellent des lieux prestigieux tels que la loggia de la reine à Perpignan.

Des détails tels que des fenêtres et des cheminées de style local, ainsi que des toits recouverts de tuiles ou de tissu imperméabilisé, reflètent les considérations esthétiques et fonctionnelles de l'époque. Les touches luxueuses comprennent la verrerie, éventuellement des sols en schiste ou en terre cuite, et des tapis et tapisseries décoratifs.

Nous pouvons remercier le roi Pierre IV d'Aragon d'avoir créé une grande cour connue sous le nom de place d'armes et d'avoir construit une tour massive qui a remodelé le plan du château en une forme triangulaire, repoussant les structures existantes, y compris la tour ouest et le donjon.