L'un des hôtels les plus anciens et les plus importants de Collioure, La Fregate a été fondé en 1923 et est devenu par la suite un restaurant de poissons au rez-de-chaussée.

La Fregate est l'un des restaurants les plus anciens et les mieux établis de Collioure et cela se voit - c'est un effort assuré et un pari très fiable - malgré le fait qu'il se trouve sur l'artère principale de Collioure.

Le menu de tapas de La Frégate est une bonne façon de commencer, avec des assiettes à 7,50 € chacune. Ces petites assiettes sont parfaites à partager et offrent un aperçu du riche patrimoine culinaire de la région.

Les clients peuvent déguster d'authentiques Boquerones de Collioure d'Anchois provenant des producteurs locaux Maison Desclaux et Roques ou se plonger dans le délice croustillant des Accras de Morue.

Les Gambas grillées à la plancha, le Pan con Tomate Serrano et les Beignets de Courgette figurent également parmi les plats phares.

Fait rare à Collioure, le restaurant propose également une large gamme de salades pour les personnes soucieuses de leur santé, avec des ingrédients tels que des tomates anciennes, des fruits de mer frais et des fromages artisanaux. La Salade Terre et Mer, à 25,00 €, se distingue par son mélange de gambas, de jambon serrano, de lomo et de fromage Manchego, magnifiquement complété par un tartare de thon au sésame.

En entrée, j'aime le Velouté de Poisson à 14,50 €, une soupe de poisson crémeuse servie avec des langoustines et des gambas snackées. Les amateurs de fruits de mer se délecteront de la Sélection La Frégate, qui comprend des Linguine à l'encre de seiche avec diverses garnitures comme des Saint-Jacques sauvages et des gambas, entre 20,00 et 26,50 euros.

La Frégate propose également plusieurs menus élaborés, comme le Menu Frégate à 45,00 €, qui propose la Noix de Saint-Jacques façon Rossini et le Filet de bœuf sauce Morilles.

Enfin, mon grand coup de cœur, le plateau de fruits de mer Le Clocher, à 67,00 €, offre un somptueux éventail d'huîtres, de langoustines et d'un demi-homard.