Niché derrière le front de mer de Collioure, Le Tremail est présent à Collioure depuis toujours et constitue un bastion de la cuisine locale. Ce restaurant pittoresque est une véritable représentation de la richesse gastronomique de la région, où chaque plat est un hommage aux saveurs locales et aux méthodes de cuisine traditionnelles.

Le Tremail ne remportera pas de prix pour son inventivité - il ne réinvente certainement pas la roue - mais il fait plutôt bien les classiques, même si, en cas d'affluence, le niveau peut baisser.

La « Soupe de poisson » est une soupe de poisson robuste qui porte l'essence de la mer dans chaque cuillerée. Chargée de la pêche la plus fraîche et servie avec la traditionnelle sauce rouille, des croûtons et du fromage, c'est un goût authentique de la France maritime.

L'« Assiette de la mer » couvre toutes les bases avec un plateau de fruits de mer qui change avec la pêche du jour, garantissant une nouvelle expérience passionnante à chaque visite.

Le « Filet de bœuf » est bien cuit, agréable et tendre, et accompagné d'une sauce qui le complète plutôt qu'elle ne le submerge, c'est un bon pari pour les amateurs de viande.

Les moules marinières sont un véritable test pour un restaurant - il existe tellement de mauvaises versions - c'est un plat classique français (ou belge si vous venez de Belgique) que Le Trémail sert avec fierté. Les moules, baignées dans un bouillon d'ail et de vin blanc, sont bien sûr accompagnées d'une généreuse quantité de pain grillé à tremper dedans, ainsi que de frites bien croustillantes.

Crème catalane - en tant que connaisseur de ce célèbre dessert, je peux lui donner mon approbation - le dessus caramélisé croustillant cédant la place à une crème veloutée est la note finale parfaite d'un repas qui est à la fois réconfortant et relaxant.