Molino de viento de Colliure
Conocido localmente como "Le Moulin de la Cortina" debido a su ubicación en la zona de Cortines, este notable monumento de Collioure data del siglo XIV, lo que lo convierte no sólo en el molino de viento más antiguo del Roussillon, pero también un raro ejemplo en una región predominantemente conocida por sus molinos de agua.
Los orígenes del molino de viento de Collioure están profundamente entrelazados con la historia medieval de la región. El 11 de febrero de 1337, el caballero Raymond de Toulouse, actuando en nombre del rey de Mallorca, concedió a Jacques Ermengald de Collioure el derecho a explotar este molino de viento. Originalmente construido para moler cereales, desempeñaba un papel vital en la agricultura local, ayudando a procesar las cosechas de las tierras circundantes.
Sin embargo, con el paso de los siglos, las aspas del molino de viento dejaron de girar y, en el siglo XIX, ya estaba en ruinas.
Pero, a finales de los años 1990, el alcalde de Collioure reconoció la importancia cultural e histórica de esta estructura e inició un proyecto integral de restauración del molino de viento.
Así, en junio de 2001, la restauración se llevó a cabo utilizando métodos tradicionales, con maquinaria de madera minuciosamente elaborada por carpinteros locales dirigidos por Bernard Garibald.
Hoy en día, el molino de viento ha sido reutilizado para servir como molino de aceite de oliva y utiliza aceitunas de los olivares locales que rodean el molino, incluidas variedades de aceitunas como Picual, Hojiblanca, Verdale y Poumal, el molino ahora produce aceite de oliva de Collioure de alta calidad. Este aceite es famoso no sólo por su sabor excepcional sino también por sus beneficios para la salud y se produce sin aditivos químicos ni pesticidas.
De hecho, los visitantes del molino de viento pueden explorar este sitio histórico y presenciar de primera mano el proceso de producción de aceite. El molino está abierto de abril a septiembre, todos los miércoles y domingos de 10 a 12 horas, ofreciendo una oportunidad única de comprar este "oro líquido" directamente de la fuente.
Cómo llegar al Molino de Collioure
Llegar al molino de viento es un viaje panorámico en sí mismo.
Se puede dar un paseo entre olivares y almendros desde Fort St-Elme a lo largo del Cami del Port de Sant Telm, disfrutando de impresionantes vistas del Mediterráneo a lo largo del camino, que es de aproximadamente 1 km.
O hay un camino más corto (pero mucho más empinado) de 200 metros que sube desde el Museo de Arte Moderno, que ofrece vistas igualmente impresionantes de los barcos que salpican el brillante mar azul de Collioure.
