Reseña del restaurante Le Neptune Collioure
Reseña del restaurante Le Neptune Collioure
¿Es Le Neptune el restaurante más conocido de Collioure? Es difícil saberlo, ya que compiten con muchos otros, pero probablemente sea uno de los restaurantes de alta cocina más antiguos de Collioure, ¡con unas vistas muy privilegiadas!
Antes de pasar a la comida, también quiero señalar que tiene muchas plazas de aparcamiento privado.
Cuando llegues a Collioure, entenderás por qué eso es importante, pero para mí es una consideración importante, ya que significa que toda la experiencia es libre de estrés y puedes concentrarte en disfrutar de la glotonería en Le Neptune.
Además, la terraza es encantadora y con vistas a toda la bahía, incluido el castillo, por lo que en Le Neptune realmente puedes pasar el día: tómate tu tiempo, pide una bebida, contempla el mar y disfruta de todo, y luego, tranquilamente ordena tu comida, es ese tipo de lugar. Este restaurante no se trata sólo de cenar; es una experiencia que resume la esencia del sur de Francia en un plato.
Dirigido por el chef Vincent Guerraz, todo gira alrededor del marisco muy fresco, a menudo hecho de forma bastante sencilla, pero muy bien ejecutado.
Comenzando con los platos principales, las anchoas de Maison Desclaux ofrecen un comienzo sabroso, sus delicias en escabeche combinan maravillosamente con una ensalada de patata rústica adornada con almendras y cebollas rojas. La adición de Tastou, una mezcla de tapenade y queso de cabra fresco, eleva este entrante a una sinfonía de sabores locales.
Las ostras de Cap Blanc en Leucate son imprescindibles: se sirven seis, nueve o una docena; estas ostras se acompañan de mantequilla salada y vinagre de Banyuls y son lo más frescas posible.
El plato obligatorio de embutidos ibéricos incluye jamón añejado durante 36 meses, morcón, lomo y morcilla con la delicia añadida de mantequilla de anchoas y tostadas untadas con ajo para complementar la rica charcutería.
Por último, el Corazón de salmón ahumado, rociado con miel y jengibre y soja, es una juguetona mezcla de sabores y el Foie Gras de Canard se sirve con pez espada ahumado de la forma más original.
Como plato principal, tengo que mencionar la langosta, porque soy un fanático de la langosta y, francamente, no creo que esté en suficientes menús: simplemente asada a la plancha, realmente no necesita más adornos, su delicado dulzor un testimonio de la langosta fresca.
Una rareza que vi en el menú fue la paloma a la parrilla servida con muselina de patata con ciruelas pasas y una fragante salsa de vino tinto de Collioure y champiñones, un plato a la vez sólido y sofisticado, muy parecido al propio Collioure.
También vale la pena probar el Beouf Rossini: un filete de ternera a la plancha cubierto con foie gras, cuyo sabor es tan delatador como parece.
El Lotte, filete de rape a la parrilla, reposa en un mar de jugo de pescado de roca y anís, mientras que un risotto crujiente de hinojo y tinta de calamar añade profundidad y contraste.
La Parillade ofrece una variedad de pescado y pulpo a la parrilla servidos simplemente con perejil y limón. Esto es típico de Le Neptune: a veces, complicar demasiado un plato lo arruina. Además, el Tuna & Gambas, atún braseado y camarones envueltos en una costra de sésamo, es delicioso.
