L'Escale Bleue se trouve sur la route reliant les deux baies et a l'air usé comme un meuble bien aimé. C'est un restaurant qui existe depuis des décennies, bien qu'il ait connu différents propriétaires et différentes cuisines.

Avant de devenir un restaurant, il a servi à stocker des anchois et a même abrité une entreprise de fabrication d'anchois, un garage automobile et un atelier.

Mais tout a changé en 1979, lorsqu'un couple a ouvert le premier restaurant dans ce bâtiment, baptisé « Au Temps Perdu ». Ils l'ont géré pendant un an avant de fermer rapidement car le couple s'est séparé.

Il a ensuite été rebaptisé « Le Créa » et s'est fait connaître pour son couscous marocain de 1980 à 2003 - toute une vie en années de restaurant !

Ensuite, un couple de Parisiens l'a repris, l'a rebaptisé « Le Parc » et l'a géré pendant sept ans avec une approche culinaire parisienne traditionnelle.

Il a ensuite été racheté par un couple qui l'a transformé en un restaurant sur le thème du Pacifique appelé « Les Couleurs de Tahiti », qui proposait des plats de Tahiti.

Mais depuis 2014, soit dix ans plus tard, M. et Mme Stillitano ont racheté le restaurant et l'ont rebaptisé L'Escale Bleue, avec un style de cuisine plus traditionnel mettant l'accent sur les petits producteurs locaux et une touche italienne à ce restaurant français classique, la mère de M. Stillitano étant italienne et lui ayant transmis ses recettes.

Bien que la carte change régulièrement en fonction des pêcheurs et des saisons, c'est ce genre de plats que l'on trouve à l'Escale Bleue :

Côtelettes d'agneau grillées avec un nid de pommes de terre farcies : Les côtelettes d'agneau, marinées avec de l'ail et du romarin, sont grillées parfaitement, puis servies avec un nid de pommes de terre - imaginez une pomme de terre creuse remplie d'un mélange riche et crémeux de champignons et d'herbes.

Noix de Saint-Jacques de Dieppe avec crème de pétales de roses de Damas : Coquilles Saint-Jacques poêlées servies avec une sauce à la crème unique infusée d'essence de roses de Damas, offrant une touche subtile et parfumée aux coquilles Saint-Jacques sucrées.

Filet de daurade royale avec risotto du chef : La daurade royale délicatement cuite jusqu'à ce qu'elle soit opaque et feuilletée, accompagnée d'un risotto spécial du chef préparé avec un riche fumet de poisson et du parmesan.

Jambon ibérique braisé à la plancha : le jambon ibérique, réputé pour sa riche persillage, est braisé pour faire ressortir la profondeur de sa saveur, puis cuit à la plancha pour obtenir un extérieur légèrement croustillant, servi avec une garniture de frites et de salade verte.