Les Templiers Collioure Restaurant Avis
Les Templiers Collioure Restaurant Avis
Les murs chargés d'histoire des Templiers à Collioure murmurent des contes d'hôtes illustres ; une liste de légendes artistiques telles que Picasso, Matisse, Dali et Édith Piaf, qui ont toutes trouvé du réconfort et de l'inspiration dans la nourriture, le vin et les discussions avec d'autres créatifs, des années 1920 aux années 1970.
À l'origine, il s'agissait d'une modeste entreprise familiale, mais René Pous et son épouse, Pauline, ont transformé l'établissement en un centre culturel, un lieu de rendez-vous apprécié des artistes pour se réunir et créer.
Leur hospitalité et les relations de René ont favorisé un environnement où la créativité s'est épanouie, produisant une impressionnante collection de plus de 2000 œuvres d'art qui ornent chaques espaces.
Aujourd'hui, l'héritage des Pous prospère, Manée Pous et ses descendants entretenant l'esprit vibrant de cet hôtel historique, où l'art vit en abondance, témoignage d'une époque révolue où l'échange d'œuvres d'art contre le gîte et le couvert était monnaie courante.
Le célèbre livre d'or fait écho à l'essence unique des Templiers, Dufy comparant Collioure sans voiles à « une nuit sans étoiles » et Piaf regrettant son incapacité à ajouter une peinture de son cru. Les Templiers n'est pas seulement un hôtel, mais une galerie vivante d'histoire et d'art.
Il vaut donc la peine d'y faire un saut ou d’y prendre un repas pour découvrir l'histoire et l'héritage de ce célèbre monument de Collioure.
Le restaurant Les Templiers est un restaurant très traditionnel, comme vous pouvez l'imaginer, et imprégné de la tradition locale, mais avec quelques touches de modernité.
La Ballotine de Porc au Choux Jus - une ballotine de porc, désossée et roulée, cuite à point avec un jus de chou riche et savoureux et de fines tranches de jambon d'Iberico, très bon, mais plutôt lourd !
Le Gravlax de Boeuf Écrasé de Pomme de Terre au Parmesan Rösti - Une version innovante du gravlax traditionnel, ce plat comprend du bœuf salé au lieu du saumon habituel, accompagné d'un rösti de pomme de terre au parmesan.
Le Tartare de Daurade aux Oignons Tendres et Coriandre Moulée - Daurade finement tranchée, marinée et mélangée avec des oignons tendres et de la coriandre, c'est piquant et aromatique.
La Crème de Moule Safranée à la Ciboulette Tempura de Gambas - Une riche soupe de moules avec une pointe de safran, garnie de ciboulette et accompagnée de crevettes tempura, offrant un délicieux jeu de textures entre l'onctuosité de la soupe et le croquant des fruits de mer.
Le Poulpe à la Gallega Façon Les Templiers - Hommage au poulpe de Galice, ce plat est cuit tendrement, puis assaisonné de paprika, de sel et d'huile d'olive.
La Joue de Porc Braisée au Banyuls - La joue de porc braisée est un plat aux saveurs profondes et complexes, cuite lentement jusqu'à ce qu'elle se défasse au bout d'une fourchette, aromatisée au Banyuls de la région, qui apporte de la douceur au plat.
Le Filet de Loup Lentilles Vertes Crémées Seiches - Filet de bar sur un lit de lentilles vertes crémeuses et la texture subtile de la seiche - un équilibre entre la terre et la mer.
Ballotine de porc au choux jus d'oillade boudin noir et chips de jambon ibérique - combine l'essence rustique du porc avec le luxueux jambon ibérique, créant des couches de texture et de saveur.
Noix de Saint-Jacques à la crème de truffes - les coquilles Saint-Jacques sont cuites dans une crème de truffes veloutée, ce qui m'a semblé très original.
Le filet de bœuf à la crème de morilles foie gras est le choix des gourmands.
